Ингредиенты коктейля:
50 грамм Бурбона
1 рафинированный кубик сахара
2 шпажки
100 грамм кипящий воды
Приготовление коктейля:
Добавьте в Бурбон 1 рафинированный кубик сахара, 2 шпажки и 100 грамм кипящий воды. И тщательно перемешайте.
Желательно все это делать в старомодной (лучше деревянной ) кружке, тогда можно насладиться коктейлем викингов.
Основное оборудование и принадлежности: блендер, стаканы.
Нам понадобятся:
3/4 стакана молока;
2 чайные ложки сахара;
60 г мороженого;
6 г кофе;
1/2 стакана воды.
Нужно смешать молоко с охлажденным кофейным отваром, сахаром, молочным или сливочным мороженым, добавить воду, перемешать на небольшой скорости до однородной массы.
В мире встречаются различные виды минеральной воды. Их названия зависят от содержания углекислого газа:
- натуральная минеральная вода;
- натуральная минеральная вода, газированная естественным образом;
- натуральная минеральная вода с добавлением углекислого газа.
В любом случае этикетка бутылки должна содержать полную информацию о компонентах, входящих в состав воды.
Первая минеральная вода использовалась исключительно для лечебных целей. И только в наше время она стала продуктом ежедневного потребления.
Феномен европейского общества, заключающийся в огромном потреблении минеральной воды, еще далеко не прекратил своего развития, в то время как, согласно статистике, населением используется лишь 3% воды из-под крана в качестве питьевой. В будущем, как мне кажется, будет разумнее снизить качество водопроводной воды, используемой для бытовых нужд (стирки, мытья посуды, поливки и т. д.) и доставлять в дома чистую минеральную воду в бутылках. К тому же резервы воды глубоко под землей превышают в сто раз объемы озер, рек и других пресных водоемов нашей планеты. Между прочим, интерес к минеральной воде не обошел стороной и Россию, где ее продажи выросли более чем в три раза за последние два года.
С точки зрения эстетики и имиджа, в баре и ресторане рекомендуется использовать стеклянные бутылки.
В Европе в этих заведениях чаще всего подают маленькие бутылочки – 25 или 50 сантилитров. Вода всегда должна быть охлажденной, но никогда ледяной – от +7 до +12°С.
Как и для всех остальных напитков, подаваемых в бутылках, при подаче воды следует открывать бутыку непосредственно перед клиентом.
Следует иметь в виду, что газированная вода может называться на американский манер «содовой» — Soda Water.
Вода из источника близка по своему происхождению к минеральной, и из-за этого она безупречно чиста и безукоризненно усваивается организмом, но эта вода не содержит выраженных минералов. Поэтому у нее отсутствует вкус, и вода из источника может использоваться в баре для любых целей. Я бы советовал именно эту воду для добавления в спиртные напитки, для изготовления льда, в частности для виски.
В воду из источника может быть добавлен углекислый газ.
Нередко люди с недоверием относятся к воде из-под крана. Бытует мнение о ее плохом качестве, даже несмотря на последние исследования, доказавшие обратное.
Но все же эту воду все же не следует добавлять в виски, а ее использование для приготовления льда возможно только для напитков с достаточно сильным вкусом, перебивающим привкус хлора.
У бармена физиологическая потребность в воде, о которой известно всем, тесно переплетается с его профессиональными обязанностями.
Ему необходимо прежде всего знать, что вода входит в состав абсолютно всех напитков бара, являясь при этом их важнейшим компонентом. Именно она определяет вкус виски или водки, которые он предлагает своим клиентам.
Входя в состав коктейлей или являясь основой для приготовления льда, вода способна очень ощутимо влиять на вкус напитков.
Так, например, вода, добавляемая в виски, должна быть слабоминеральной (чтобы не изменить вкус солода). Отсюда становится понятной очевидная необходимость разбираться в типах воды.
Состав:
20 мл абсента Pastis,
10 мл гранатового сиропа Grenadine,
чистая вода
Состав:
50 мл перно,
200 мл чистой воды