Коктейль барСайт про коктейли на любой вкус

Господа мужчины, а как часто вы забываете застегнуть ширинку выходя из…….. скажем из клуба ?

Само названия  коктейля “Проверь ширинку” – говорит нам, что коктейль суровый – мужской.  И его нужно, просто необходимо попробовать хоть раз, а можно и два и конечно же в компании с девушкой. И если в конце приятного вечера, а еще лучше – утра, вы услышали от своей прекрасной спутницы перед уходом: “Проверь ширинку, дорогой!” – знайте коктейль удался.

Итак, давайте все таки приготовим коктейль.

Ингредиенты коктейля:
1 порция ванильного ликера Бейлис
1 / 2 порции водки
1 ломтик Яблока
1 чайная ложка сахара

Приготовление коктейля:

Добавьте в шейкер ликер Бейлис, Водку, Сахар и 4 кубика льда.

Встряхните и процедите в стакан мартини.

Украсите коктейль ломтиком яблока и наслаждайтесь изысканным вкусом.

Шампанское можно пить в качестве аперитива. В этом случае к нему рекомендуется подавать легкие закуски, например сухое несладкое печенье, чтобы нежные желудки не страдали от его кислоты.

Высококачественное шампанское прекрасно сопровождает весь ужин. Сервировка блюд с шампанским более универсальна, чем с винами, которые требуют разной температуры подачи и по-разному сочетаются с блюдами.

Бокалы

Бокалы должны отвечать двум основным требованиям:

- поддерживать престиж шампанского;

- позволять оценить все достоинства этого вина.

Форма бокала влияет на высвобождение пузырьков газа в шампанском, его «игру». Пена живее образуется в бокалах с более заостренным низом. К тому же в абсолютно чистом и гладком бокале пузырьки образуются плохо, поэтому некоторые производители вырезают на дне своих бокалов маленькую звездочку.

Моющие вещества также могут отрицательно сказываться на вспенивании. Поэтому, если шампанское не пенится, прежде чем говорить о его плохом качестве, взгляните на бокал.

Для подачи шампанского больше всего подходят узкие фужеры продолговатой формы. А в бокалах в виде чаши вино растекается, пена не держится, и букет быстро рассеивается.

Как и любое качественное вино, шампанское требует бережного отношения. Неправильное хранение шампанского ведет к его отклонению от нормы.

Тепло вызывает изменение давления внутри бутылки. Пробка сжимается, и герметичность может быть нарушена. Вкус в этом случае потеряет свою утонченность, а цвет становится янтарно-желтым. Температура хранения шампанского не должна превышать 15°С.

Для подачи коктейлей, так же как и для обыкновенной работы за баром, необходимы определенные аксессуары и инструменты. Вот список тех из них, которые должен иметь каждый бар, чтобы суметь ответить вкусу любого клиента:

1. нож «для сомелье» со штопором и открывалкой для бутылок;

2. разделочная доска, маленький ножик с коротким лезвием для резки фруктов;

3. барная ложка для смешивания, чаще всего она используется обратной стороной;

4. бадья для хранения льда (ice bucket);

5. шейкер. Первый вариант – престижный и элегантный металлический шейкер, состоящий из трех частей – вазы, фильтра и крышки. Его недостатком является слишком большая теплоотдача, ускоряющая таянье льда и холодящая руки. Второй вариант – это «Бостон шейкер» из двух элементов -металлического и стеклянного. Он находит все большее и большее применение в Европе, что объясняется более медленным таянием льда в таком шейкере, и это позволяет дольше взбивать коктейль. Недостаток такого шейкера в его хрупкости;

Шампань-коктейль Аперитив, Long Drink, 14,8%

Рецепт

9/10 охлажденного шампанского

1/10 бренди 2 дэш биттера Angostura

Биттер Angostura на кусочке сахара положить на дно фужера для шампанского. Добавить бренди и шампанское. Украсить ломтиком апельсина и вишней. Можно выжать над фужером цедру лимона, обогащая коктейль эфирными маслами, но не следует опускать ее внутрь коктейля.

Булшот («Удар быка») Long Drink, 12%

Рецепт

3/10 водки

6/10 говяжьего бульона

1/10 лимонного сока

соусы Worcestershire и Tabasco, соль сельдерея, соль, перец по вкусу

Все ингредиенты взбить в шейкере, заполненном наполовину льдом.

Отфильтровать в бокал highball со льдом.

Бронкс Аперитив, Short Drink, 25,8%

Рецепт

4/10 джина

2/10 сладкого красного вермута

2/10 сухого вермута

2/10 апельсинового сока

В шейкер, наполовину наполненный льдом, налить ингредиенты, взбить. Отфильтровать в коктейльный бокал

Бренди-эг-ног Long Drink, 16%

Рецепт

4/10 бренди

5/10 молока

1/10 сахарного сиропа

1 яичный желток.

В шейкер, наполненный наполовину льдом, налить ингредиенты, взбить.

Отфильтровать в бокал highball со льдом. Сверху посыпать молотым мускатным орехом.