Порто-флип
Рецепт
2/10 бренди
6/10 красного порто
2/10 яичного желтка
Смешать ингредиенты в шейкере, заполненном наполовину льдом. Взбивать не менее 15 секунд. Отфильтровать в коктейльный бокал. Посыпать сверху мускатным орехом.
Рецепт
2/10 бренди
8/10 Ginger ale
Несколько капель биттера Angostura Бокал highball наполнить льдом и сделать украшение твист – спираль из кожуры лимона так, чтобы один ее конец лежал на краю бокала, а другой свисал внутрь бокала.
Налить ингредиенты. Добавить биттер Angostura.
Бренди можно пить в чистом виде на дижестив, в этом случае его подают в коньячном бокале. Оно пьется с содовой или со льдом и входит в состав множества коктейлей
Высокое качество коньяков и арманьяков подтягивает за собой и качество других производимых во Франции бренди.
В Италии основным производителем бренди является фирма Bouton (Боутон). Среди ее продукции можно выделить:
Bouton Vecchia Romagna (Боутон векия Романья);
Etichetta Nera (Этикетта нера);
Etichetta Ого (Этикетта оро).
Другая итальянская фирма Stock (Сток) предлагает:
Stock Ardente (Сток Арденте);
Reserva speciale (Резерве спечиале);
«84» Died Anni Marchio d’Oro («84» Диечи анни Маркио доро)
Испанцы являются большими любителями и ценителями крепких спиртных напитков из вина. Самые известные из них – это продукты перегонки хереса.
Вот некоторые марки испанского бренди: Bobadillo (Бобадилло)
Наряду с коньяком, королем крепкого спиртного из винограда, и еще одним аристократом – арманьяком, существует немало других бренди.
Слово «бренди» происходит от английского burnt wine, от немецкого branntwein или от голландского branwin, что переводится как «жженое вино». Сжигание (перегонка) вина помогало сохранять его при перевозке в дальние страны.
Сегодня название «бренди» означает спиртной напиток, полученный путем дистилляции вина подобно изготовлению коньяка и арманьяка, хотя производство бренди не регламентировано и этот напиток не всегда отвечает высоким нормам качества. Так, его дистилляция может происходить в перегонных аппаратах «patent still», убивающих букет спиртного. Помимо этого, в бренди иногда добавляют большое количество карамели, создавая иллюзию его длительной выдержки в дубовых бочках, которой на самом деле не было. Это не значит, что все виды производимого бренди – низкокачественные напитки. Среди них существует много марок, обладающих интересным, своеобразным вкусом и ароматом.
Шампань-коктейль Аперитив, Long Drink, 14,8%
Рецепт
9/10 охлажденного шампанского
1/10 бренди 2 дэш биттера Angostura
Биттер Angostura на кусочке сахара положить на дно фужера для шампанского. Добавить бренди и шампанское. Украсить ломтиком апельсина и вишней. Можно выжать над фужером цедру лимона, обогащая коктейль эфирными маслами, но не следует опускать ее внутрь коктейля.
Бренди-эг-ног Long Drink, 16%
Рецепт
4/10 бренди
5/10 молока
1/10 сахарного сиропа
1 яичный желток.
В шейкер, наполненный наполовину льдом, налить ингредиенты, взбить.
Отфильтровать в бокал highball со льдом. Сверху посыпать молотым мускатным орехом.
Александер Дижестив, Short Drink, 21,7%
Рецепт
1/3 сливок
1/3 коричневого ликера Creme de cacao
1/3 бренди
Ингредиенты сильно взбить в шейкере, наполненном наполовину льдом.
Отфильтровать в коктейльный бокал и сверху посыпать толченным мускатным орехом.
Состав:
20 мл абсента Anisette,
20 мл бренди,
1 яичный белок
Состав:
20 мл абсента Pastis,
20 мл бренди,
1 яичный белок